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Beschreibung
Dieser Kabinett knüpft an die lange Tradition leichter und gleichzeitig aussagekräftiger Saar Weine mit nur 7-8% Alkohol an. Die Lagerfähigkeit ist hoch, trotzdem macht er mit seinen herrlich offenen Aromen nach gelben Früchten, Kräutern und Beeren auch in der Jugend schon viel Freude. Die prägnante Saar Säure balanciert die opulente Frucht spielend aus. Gewonnen wird der Kabinett nicht aus überreifen Trauben, wie bei einer Spätlese, sondern durch Selektion der Trauben, die gerade die Reife erreicht haben. So bewahrt sich die Frische und Frucht über viele Jahre. Ein überaus belebender und gleichzeitig eleganter Genuss.
Weingut Beschreibung
Das Familienweingut Peter Lauer wird seit etwa 10 Jahren in nächster Generation von Florian Lauer geleitet. Seitdem hat die Qualität der eh schon guten Weine noch einmal zugelegt. Auch die trocken ausgebauten Weine sind durch Florians unaufhörliches Qualitätsstreben in die „Riesling – Championsleague“ vorgerückt, was die aktuellen zahlreichen Auszeichnungen seiner Weine eindrucksvoll belegten. Die Eckpunkte seiner Qualitätsphilosophie sind die konsequente, naturnahe Arbeit im Weinberg, langsame und lange, spontane Gärung der Trauben und der Verzicht auf gängige Schönungsmittel.